食安通

食安通(食品安全网)提供食品标准查询、食品安全标准下载、食品法规查询、食品添加剂使用标准查询、农药残留限量查询、可用食品原料查询、食品检测指标/方法库、营养标签计算生成工具、食物营养成分表查询等实用工具。一站式、全方位、定制化食品安全信息查询平台，官网及核心功能入口详解（附网址与使用指南）

一、食安通主站：食品安全综合信息平台

官网入口：http://www.eshian.com/

核心定位：

• 数据权威：对接国家市场监管总局、卫健委等官方数据源，确保标准、营养数据与法规同步更新。
• 全链条覆盖：从食品生产标准到终端消费营养查询，贯穿 “生产 – 流通 – 消费” 全环节。

二、食品标准查询入口（核心功能）

网址：http://www.eshian.com/sat/standard/standardlist/0

功能解析：

1. 标准类型全覆盖：
   • 国内标准：
     • 强制标准（GB 2760 食品添加剂、GB 7718 标签通则）、推荐标准（GB/T 35883 预包装食品追溯）、行业标准（SB/T 10412 速冻面米食品）、地方标准（DB31/2003 上海食品安全地方标准）。
   • 国际标准：
     • ISO（国际标准化组织，如 ISO 22000 食品安全管理体系）、Codex（国际食品法典，如食品污染物限量标准）、FDA（美国食品药品监督管理局技术法规）。
2. 智能检索工具：
   • 关键词搜索：支持标准号（如 GB 2762）、标准名称（如 “食品接触材料”）、发布机构（如 “国家卫健委”）检索。
   • 分类浏览：按 “基础标准”“产品标准”“检验方法” 等 9 大分类逐级筛选（如 “产品标准→乳制品→婴幼儿配方乳粉”）。
3. 标准详情与合规支持：
   • 文本浏览：在线查看标准全文（部分付费下载），标注 “实施日期”“代替标准”“修改单” 等关键信息。
   • 合规提醒：对即将失效标准（如 GB 2763-2022 替代旧版）进行红色标注，避免企业生产合规风险。

三、食物营养成分查询入口

网址：http://www.eshian.com/sat/yyss/list/

功能解析：

1. 权威营养数据库：
   • 数据来源：
     • 核心数据源自《中国食物成分表（第六版）》，加工食品同步企业备案营养标签（如预包装食品 “营养成分表”）。
     • 覆盖8000 + 种食物，包括生食材（如牛里脊、菠菜）、加工食品（如方便面、婴儿米粉）、保健食品（如鱼油胶囊）。
   • 检测指标：
     • 基础指标：能量、蛋白质、脂肪（饱和 / 反式脂肪）、碳水化合物、膳食纤维；
     • 矿物质与维生素：钙、铁、锌、维生素 A/C/E 等 40 + 项（如猪肝含维生素 A 4972μg/100g，远超每日推荐量）。
2. 多维度检索与应用：
   • 检索方式：
     • 按 “食物名称” 搜索（支持别名，如 “马铃薯” 检索 “土豆”）；
     • 按 “营养素反查”（如 “高铁食物” 优先显示猪肝、鸭血）；
     • 按 “适用人群” 筛选（如 “婴幼儿辅食”“运动营养食品”）。
   • 实用工具：
     • 营养对比：同时添加 2-3 种食物，生成柱状图对比核心指标（如 “鸡胸肉 vs 牛肉” 的蛋白质、胆固醇含量）；
     • 膳食指南对照：标注每份食物占 “中国居民膳食指南” 每日建议摄入量的比例（如 100g 油条钠含量占每日上限 32%）。

四、目标用户与典型场景

1. 食品企业 / 生产商：

• 标准合规：通过 “食品标准查询” 确认产品标签、添加剂使用是否符合 GB 7718/GB 2760，避免行政处罚。
• 营养标签审核：利用 “食物营养成分查询” 核对配方营养数据，确保与包装标注一致（误差≤5%）。

2. 监管机构 / 检测机构：

• 标准追溯：快速调取 GB、ISO 等标准原文，辅助现场检查与抽样检测依据判定。
• 风险评估：通过营养数据识别高钠、高糖食品（如腌制品钠含量＞500mg/100g），制定监管重点。

3. 普通消费者：

• 健康饮食：查询加工食品营养标签（如饮料含糖量），规避高糖产品（如某品牌奶茶含糖量达 42g / 杯）。
• 特殊需求：为糖尿病患者筛选低 GI 食材（如燕麦 GI=55），为孕妇查找高铁食物（如鸭血含铁 30.5mg/100g）。

4. 科研与教育：

• 学术研究：下载《中国食物成分表》原始数据，用于膳食调查与营养干预研究。
• 教学辅助：通过标准库讲解 “食品安全国家标准体系”，利用营养数据演示 “三大产能营养素” 配比。

五、使用技巧与注意事项

1. 标准查询进阶：
   • 使用 “标准号 + 年份” 精准检索（如 “GB 2760-2022” 直接定位最新食品添加剂标准）。
   • 关注 “标准状态” 标识（“现行”“废止”“征求意见稿”），避免使用过期标准。
2. 营养查询细节：
   • 注意 “可食用部分” 标注（如鱼类数据为 “去骨后可食部”，需根据实际食用量换算）。
   • 加工食品建议核对包装标签，平台数据与企业备案同步（更新延迟≤2 个工作日）。
3. 数据合规性：
   • 标准下载需注意版权（部分付费标准仅限授权用户使用），商业用途建议购买官方正版。
   • 营养数据可用于科普宣传，但需标注 “数据来源：食安通平台”。

六、总结：食安通核心价值

• 一站式服务：食品标准与营养成分查询 “双核心”，覆盖从生产合规到消费健康的全链条需求。
• 权威可靠：数据直连国家官方数据库，更新及时（标准动态每日抓取，营养数据季度同步）。
• 多端适配：网页版支持 PC / 手机浏览器访问，暂未推出 App，建议收藏常用入口便于快速查询。